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在珠宝设计时经常会运用宝石与贵金属结合进行款式设计，在绘画表现时同样要将不同角度的宝石结构及其变化交代清楚。广义地说，宝石可分为刻面宝石一具有几何形状的平抛光面的宝石，和非刻面宝石一没有几何形状的平抛光面两类，也即切面宝石与素面宝石。刻面宝石就是通过一定的切工，将生石转变成宝石的过程。通过这一过程使宝石具有一定的外形，賦予其光彩与色泽，从而镶嵌于珠宝中。宝石切割大部分依靠于生宝石（来自于地球内部的未加工的宝石外形）的外形。宝石切割的目的是为了消除宝石的瑕疵，凸显其色彩，利用刻面创造光泽，将宝石的美丽发挥到极致一些常见宝石的切面结构要做到能详于心。
钻石的常见切割结构.一般在珠宝首饰制作时，宝石的亭部往往都有金属包嵌，因而绘画时只需画出其上层冠部即可。宝石的切割方式主要有圆形切割、椭圆形切割、长阶梯形切割、心形切割、梨形切割、榄尖形切割、水滴形切割、长梯形切割、三角形切割、八角形切割等。
圆钻形切割也称圆形切割、美国理想式切割或者美国标准切割，圆钻形切割法最利于展示宝石璀璨的光彩，为很圆的钻石以及生宝石提供了最好的复原，这种切法旨在提供最大的光学效果，发出光辉，使宝石在光线下不停地闪烁，耀眼夺目。圆钻形切割法非常适用于钻石的切割，也普遍运用于所有的宝石。
椭圆一词来自于拉丁语-vum,意思是“卵”，椭圆形切割的宝石从上方观察时，呈椭圆形。椭圆形切割宝石的标准刻面为69。就椭圆形切割而言，尽管长度与宽度比取决于不同型号宝石的光学特性，但两者间的比应接近2：1。对于完美的彩色生石而言，椭圆形切割总的来说是最佳切割，因为这样的外形可以最大化地产生美感。当选择将以另一外形对宝石进行刻面时，要考虑的因素包括设计美学、瑕疵以及颜色。
长阶梯形宝石就是一种特别的长方形，大多数长方形切割为“阶梯状”切割，这意味着台面被切割成台阶状，台面与边缘平行，呈现顶部被削去后的金字塔形，底部和台面与三角形刻面成正方形。长阶梯形切割最适合于电气石一类形态粗糙的宝石类型。
三角形切割宝石基于三角形，通常将角截去，显示岀千变万化的刻面设计。透视三角形宝石时，底小面通常显现在台宽的中间，显示出具有均匀性的宝石亭部。而由侧面观察时，腰部与台面大致平行。亭部的主要刻面通常由垂直的底小面延伸至刻面与腰部相交处。由于各边相等，三角形切割能反射大部分的光与颜色。
梨形切割是一种混合切割法，结合了椭圆形切割与榄尖形的优点，切割的宝石形状像一颗晶莹剔透的泪珠。梨形切割通常具有很好的深度，如应有1.5：1的长宽比，以获得极佳的外观。就戒指而言，这种切割对于小而长的手指来说，能为手倍添美感，梨形切割的宝石用于垂饰与耳饰，更显美观。
水滴形切割宝石是一种点滴状宝石，具有三角形或者金刚石形的刻面，没有台面、钻冠或者亭部，水滴形宝石的切割难度极大，水滴形切割宝石下坠的面越多，光泽度越大。水滴形切割宝石多用于镶嵌于耳饰、项链以及垂饰中。
祖母绿形切割与八角形切割的不同之处在于亭部阶梯长度相等。祖母绿切割由顶部观察就像截去了角的长方形。随着有阶梯状的刻面，能成为具有非常美的宝石；夺目的光辉会将这些阶梯状角的光彩显示于宝石的亭部之上。祖母绿形切割外边缘平面可以呈多种外形，总的来说，长宽比应为1.5：1至1.75：1O祖母绿切割过去主要用于祖母绿.以减少切割期间所形成的巨大压力，从而保护宝石，防止岀现钻屑。如今这一技术广泛适用于许多型号的宝石。
榄尖形切割也称为“纺锤”形切割，看起来像是一个椭圆，两边各向外延伸至一点，由上面径直向下看，像一枚橄榄球。榄尖形切割长宽比应为2：1重要的是榄尖形切割不能太浅，否则的话，光线将会穿透宝石的背部，减弱了其光泽与色泽度。然而，对于所有颜色的宝石来说，会因其不同型号而异。榄尖形切割能产生好的光泽与色泽。
心形是爱的标志，心形切割宝石的长宽比约为1.1：1,长度略大些，但是比例通常不会超过1.2：1。多数心形切割宝石几乎为圆形，这样就能具有几乎为圆的亭部，能够产生漂亮的光泽.
异形切割是创新化的切割方式，是标准外形的变形，旨在创造出更大、更完美的宝石。有一些设计围绕天然生石进行，也有一些其他的设计充满了时尚感。花朵形、星形等所有形式的奇异切割形都可能出现于异形切割中。如果能够充分结合宝石天然的质地与后期人工的雕琢，可以使宝石的独特性得以充分的显露
为了更好地表现珠宝饰品的透视关系，大家还需要熟练掌握不同透视角度下宝石的结构。尤其是在表现项链饰品时，处在链式结构不同位置的宝石，其切面的透视变化是不一样的。不少初学者在描绘项链结构时常常忽略宝石的结构透视，因而很难表现出饰品的立体效果°宝石的结构在不同的视觉角度会呈现不同的形态，在熟练掌握宝石的结构后，还要熟悉各种宝石的透视变化。
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